专用基金和累计盈余的比例是40%。《关于事业单位提取专用基金比例问题的通知》明确,事业单位职工福利基金的提取比例,在单位年度非财政拨款结余的40%以内确定。职工福利基金主要用干集体福利的开支,如用干集本福和设施的支出,对后勤服务部闻的补助,对单位食堂的补助以为职工公费医疗支出超支部分按规定由单位负担的费用,按照国家规定可以由职工福利基金开支的其他支出。累计盈余=年初累计盈余+本期收入的金额-本期支出的金额。