餐饮行业毛利润成本包括哪些

即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。

二、工资税和员工福利费

一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。

三、水电费

一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。

四、燃料费

一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。

五、保险费

一般占营业收入的0.15％，属固定费用。

六、物料消耗及低值易耗品摊销

一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。